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Baking Class

디저트 스킬업

기초, 베이직 과정을 수료한 분들을 위한 전문 디저트 과정으로 난이도 있는 품목 제조와 재료, 제법에 대한 이론 수업이 병행되는 교육 과정입니다.

시간표안내 평일반 (월~금) 1교시 09:00~12:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00
4교시 19:00~22:00

주말반 (토~일) 1교시 10:00~13:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00

※ 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.

디저트 스킬업
수강료안내

가까운 지점을 선택해 주세요.
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마스터 파티쉐
자격증 취득

일본의 동경제과학교를 졸업한 강사가 수업을 진행,
파티세리에 대한 스킬 업을 통해 마스터 파티쉐
국제 자격증을 취득 할 수 있는 과정입니다.

디저트 스킬업교육과정

제조 기술, 심화이론을 집중 트레이닝 디저트에 대한 스킬 업뿐 아니라 레시피 창작, 변형까지도 가능하도록 교육하는 커리큘럼입니다.

Menu 01
푸딩/크렘당쥬
  • 파트아파레이유
  • 생크림 이론과 성질 배우기
Menu 02
랑그드샤/치즈 데세르
  • 슈가 버터법의 응용과 재료의 사용
Menu 03
레몬 케이크/피스타치오 에프리코트 케이크
  • 파트 아 케이크
  • 밀가루 이론과 성질 배우기
  • 디저트와 리큐르
Menu 04
엥가디너 / 캬라멜
  • 파트 아 슈크레
  • 캬라멜 제조 ,감미료의 응용 및 이론
Menu 05
를리지외즈
  • 파트 아 슈
  • 전분의 호화와 데세쉐, 크렘파티시엘
Menu 06
샤를로트 롤케이크/캬라멜 노아제트
  • 파트 아 샤를로트
  • 머랭의 응용
Menu 07
캬라멜무스(타르트)
  • 파트 아 사브레
  • 사블라주 기법, 디저트의 궁합
Menu 08
맆파이
  • 파트 아 푀유테
  • 파이 이론
Menu 09
계절과일 무스
  • 무스
  • 젤라틴(응고제)의 응용
Menu 10
계절과일 무스 / 잼
  • 글라사주
  • 광택제와 펙틴의 사용법

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.