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Cooking Class

정통일본요리

일본 음식에 대한 역사적, 문화적, 조리 등 과학적인 접근으로 오감을 모두 만족시킬 수 있는 음식을 이해 및 습득하여 일본 음식을 한국에 정착화 시킬 수 있는 조리 인재를 배출합니다.

시간표안내 평일반 (월~금) 1교시 09:00~12:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00
4교시 19:00~22:00

주말반 (토~일) 1교시 10:00~13:00
2교시 13:00~16:00
3교시 16:00~19:00

※ 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.

정통일본요리
수강료안내

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심도있는 테마별 교육으로
현장 활용이 가능한 실천적 강의!

일본요리에 대한 이해를 바탕으로 식재료 손질부터
초밥/ 우럭/ 광어/도미/전복/연어 등 카테고리별 수업으로
고난도 일식 조리기술을 습득하고 현장에 바로 활용될 수 있는
실천적 강의입니다.

정통일본요리 교육과정

일본요리를 심도 있게 배우고자 하는 학생, 일반인, 일식 조리사분들을 대상으로 일본요리를 이해하기 위해 다양한 테마별 수업을 진행합니다.

Menu 01
면요리
  • 소바 다시 / 우동 쯔유
  • 야꾸미 준비(토핑)
  • 자루 소바
  • 가쓰오다시 우동
  • 베이컨 양송이 크림 우동
Menu 02
식사류
  • 쌀 세척 및 불리기
  • 솥밥 / 냄비밥 짓기
  • 오야꼬동
  • 오차&우엉 츠케
  • 미소시루or스이모노
Menu 03
등심
  • 등심 손질법
  • 스키야키
  • 소고기 타다끼
Menu 04
튀김
  • 재료 손질 및 보관
  • 새우&야채 덴뿌라
  • 치킨 가라아게
  • 쿠시카츠
  • 텐동
Menu 05
메로
  • 메로 손질 및 재단
  • 메로 시오야끼
  • 메로 조림
Menu 06
냄비
  • 요세나베
  • 샤브샤브
  • 카츠나베
Menu 07
해물
  • 해삼 초회
  • 키조개 손질
  • 멍게 전복 손질
  • 해산물 플레이팅
Menu 08
야끼도리
  • 닭 해체 및 손질
  • 닭 숙성법
  • 닭 부위별 꼬치
  • 베이컨 토마토 꼬치
Menu 09
이자카야
  • 나가사키 짬뽕
  • 차돌박이 숙주볶음
  • 바지락 술찜
Menu 10
디저트
  • 수제 팥 양갱 (직접 끓이는 팥)
  • 계절 과일 샤베트

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.