QUICK
MENU

Barista Class

워킹홀리데이 대비반

지금까지 볼 수 없었던 전문 바리스타를 양성하는 워킹홀리데이 대비반
기존 자격증 과정과 다르게 현지(뉴질랜드, 호주) 에서 다루는 스킬과 음료를 기반으로
실제 워킹홀리데이 현장에서 필요한 모든 스킬을 전수해 드립니다.

워킹홀리데이의 모든 것!

단순 추출이 아닌 커피의 원리를 배우고
밀크베버리지 제조스킬과 라떼아트까지 한번에!
한국을 넘어 해외로의 진출을 도와드리며,
프로페셔널한 바리스타로 자리매김할 수 있게 만들어드립니다.

워킹홀리데이 교육과정

자격증 취득 위주의 수업이 아닌 워킹홀리데이 실제 취업 현장에서
반드시 필요한 센서리, 추출, 스타잉, 밀크베버리지 제조 스킬을
배우는 워킹홀리데이대비 교육과정입니다.

1회차
기계운용 및 추출 실습
  • 머신 및 그라인더 명칭과 사용법
  • 에스프레소 추출 실습
    - 자세 및 파지법
  • 아로마 플레이버 휠을 사용한 센서리훈련
2회차
에스프레소 추출 및 커피학개론
  • 에스프레소 추출 실습 및 테이스팅
  • 에스프레소 추출 이론
    - 추출양상과 채널링
  • 커피학개론
    - 생물학과 농경학
3회차
센서리 훈련 및 분쇄도 조절
  • 아로마 키트를 이용한 센서리 훈련
    - 뉘앙스카드 작성
  • 분쇄도 조절 실습
  • 에스프레소 추출 및 아로마 플래이버 휠 기반 센서리 훈련
4회차
우유 스티밍 및 카푸치노제조
  • 파지법 및 라떼아트 기본자세
    유량과 낙차의 이해
  • 우유 스티밍 실습 및 푸어링 연습
  • 카푸치노제조
    - Wet Cappuccino(원형 및 면하트)
5회차
Brewing chart 의 이해
  • Brewing chart 의 이해
    TDS(농도), EXT(추출수율)의 이해
  • 분쇄도 조절 후 TDS, EXT, EBF확인
  • 도징량에 따른 추출양상과 뉘앙스 변화 확인
    - 리스트레또, 에스프레소, 룽고 차이점
6회차
Latte art 입문
  • 플랫화이트/카푸치노/라떼 차이점 설명
    - 시연 후 실습
  • 라떼 스티밍 연습
  • 핸들링 연습
    - Latte art (결하트)
7회차
분쇄도 조절 및 Latte art 심화
  • 분쇄도 조절 후 에스프레소 센서리
  • Latte art (결하트, 2단결튤립)
8회차
분쇄도 조절 및 Latte art 심화
  • 분쇄도 조절 후 에스프레소 센서리
  • Latte art (2단결튤립, 3단튤립)
9회차
분쇄도 조절 및 Latte art 심화
  • 분쇄도 조절 후 에스프레소 센서리
  • Latte art (로제타)
10회차
카페 실무용 라떼아트 실습
  • 다양한 잔을 이용한 라떼아트
    - 사이즈별: 5oz, 10oz, 12oz
    -형태별: 머그컵, 유리컵, 종이컵
11회차
필기시험 및 모의테스트
  • 필기시험 (LV.1/LV.2)
  • 실기 대비 모의테스트
    - 행주 셋팅 방법
    - 제한시간 내 실습
12회차
실기시험
  • 실기시험(LV.1-2)
13회차
비건 음료 제조
  • 비건 코코넛연유 만들기
  • 비건우유 스티밍 능력 키우기
    (두유 / 오트우유 / 아몬드 우유)
  • 두유라떼 / 오트라떼 / 아몬드라떼 / 비건연유라떼 제조 및 라떼아트
14회차
다양한 현지 음료 제조
  • 커피음료
    - 숏블랙, 롱블랙, 숏마끼야또, 롱마끼야또, 피콜로라떼
  • 논커피 음료
    - 차이라떼, 베이비치노
15회차
워홀 서비스 기초
  • 카페 서비스 용어에 대해 알기
    영수증 읽는 방법 익히기
  • 워킹홀리데이 준비 과정
    관련 사이트 및 서류 준비방법
  • 포트폴리오 및 영문 이력서 작성 방법
    현지 취업 인터뷰 준비
16회차
현장 실무 훈련
  • 카페 동선 파악 및 훈련
  • 음료 제조 순서에 따라 제한시간 내 주문 완료하기
    - 빌지 메뉴 파악
    - 메뉴에 따른 제조 실습

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    워킹홀리데이 대비반 과정
    수강료 바로 알아보시겠어요?

    가까운 지점을 선택해 주세요.
    Please choose a preferred location.
      신청하시는 분의 이름과 연락처를 입력해 주세요.
      Please enter your contact information.
      • -
      • -