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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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커피의 기초!

등록일2024.10.01

조회수264

코리아요리아트아카데미

커피의 기초!

코리아요리아트아카데미 부산지점

커피의 기초!

안녕하세요!! 코리아 요리 아트아카데미 부산점입니다.
오늘은 바리스타 레벨1 수업을 보여드리려 합니다~
바리스타 레벨1은 기본적인 에스프레소 머신 사용과 커피지식 그리고 다양하게 커피를 먹어보며 커피에 지식을 쌓아가는 수업 입니다.
처음은 머신의 용어와 사용방법을 배워 처음 하시는 분들이 익숙해지도록 연습을 합니다
카페에서 많이 사용하는 기물과 용어를 중점적으로 이야기해보고 실수들도 어떤 것이 있는지 배워봅니다.
에스프레소의 추출용량과 어떤 재료를 사용해 만드는지에 따라 용어와 맛들이 달라집니다.
리스트레토는 짧은 시간에 적은 양을 추출한 것, 룽고는 긴 시간에 많은 양을 추출한  것
에스프레소에 스팀우유를 조금 넣으면 에스프레소 마끼아토, 에스프레소에 휘핑크림을 올리면 레스프레소 콤파냐 처럼 많은 종류의 에스프레소를 만들어 맛을 보고 다양한 시럽들을 사용해 자신만의 시그니처 에스프레소 메뉴도 만들어 봅니다.
다음으로는 스티밍이라는 우유거품을 만들어보겠습니다.
스티밍은 우유에 수증기를 분사해 만드는 우유 거품입니다~
다음으로는 카푸치노를 만들어보겠습니다!
카푸치노에는 크게 웻 카푸치노 와 드라이 카푸치노가 있습니다
드라이 카푸치노는 우유보다는 거품을 굉장히 많이 만들어 만든 카푸치노, 웻 카푸치노는 거품보다는 우유가 많은 카푸치노를 말합니다
수강생분들이 만드시는 웻 카푸치노 입니다.
마지막으로는 커피 메뉴의 기초인 에스프레소 & 아메리카노 & 카푸치노를 만드는 모습입니다.
커피의 관심이 있다면 바리스타 수업을 꼭 한번 들어보시는 건 어떨까요??

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